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淀粉制品
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我就顺路在这吃点稀饭、包子、鸡蛋

2019-05-17 20:46
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  人民网吕梁11月26日电(王建 通讯员 武姝君) 11月26日早上7点,沉寂了一晚的街道也因为学生、上班族的匆忙脚步而显得热闹起来,早餐点成为这个时段最忙碌的地方。“家里大人忙,早上来不及做饭,我就顺路在这吃点稀饭、包子、鸡蛋,味道挺好,很多同学也在这吃”,初三学生郭宇航在孝义市四中门口的大杂粮便民快餐车上麻溜吃完饭上学去了。

  在该市新义街腾飞电器门口的便民餐车旁,刚从府前广场锻炼回来的杨亚萍正排队买早餐,“锻炼完还要上班,就直接在这把早餐解决了,隔两天就要吃个玉米面窝窝头,来的迟了就没有了。方便快捷,价钱还不贵,一顿饭7、8块钱早吃饱了”。

  如今,便民餐车已成为孝义一道不可或缺的风景线个中心社区,由山西大杂粮仓餐饮文化有限公司统一加工、统一配送。该公司成立于2012年6月,注册资金500万元,是一家集食品研发、营养早餐加工配送、餐饮项目连锁咨询策划服务为一体的连锁餐饮企业。

  俗话说,“早餐要吃得像皇帝”。随着人们生活水平的提高,对早餐也越来越重视,如何保证早餐让市民吃得健康、吃得放心、吃得营养呢?上午9时,笔者直驱位于孝义市现代农业园区的公司总部,一探究竟。

  经过洗漱、消毒,笔者走进了包子加工车间,只见6个工人师傅正忙着包糖三角,旁边架子上的笼屉里整齐地码放着糖包、肉包子、枣泥包等,巴掌大的个头一个顶饱。除了和面、压面外,全部手工制作,工人师傅都是附近村里的能人,掐剂子那分量是丝毫不差,随便拿两个过称都一样重。“早上4点左右就起来开始熬稀饭、打豆浆,6点之前从高阳加工中心开始配送,6:30之前各餐车上都开始销售。”据武世珍师傅介绍,他们每天光包子、花卷、馒头、窝头等7种主食就要做2000多个。

  “进货严格把关,验证齐全才能进来,肉上只要有一点儿不干净就削掉,能多扔点也要保证质量。还专门从外面请的专家负责配方比例,不仅面、菜、肉严格按配比来,而且还精确到花椒、葱蒜要放多少”,在公司董事长助理周锡福的带领下,笔者来到了中央餐厅,只见墙上的菜单明细上把调料都精确到几克、几颗。

  “咱们根据孝义人的口感、需求,以及季节、气候变化搭配菜品,严格遵守国家标准,现做现卖,宁肯差一半份,也不能剩下,清淡爽口,咸淡适宜。苦荞、玉米等杂粮都是由石磨磨下,原汁原味。配送车有空调,即使夏天也保证质量不变味”,说话间,周锡福接到个消息,高兴地要与笔者一起分享,原来,公司于11月21日在太原参加全国第七届“山西省第六届烹饪技术服务竞赛”荣获“中国晋菜十佳绿色生态园”称号,公司餐饮顾问赵常清荣获“当代中国晋菜大师”称号,众人即将载誉而归。

  “大杂粮仓将秉承把杂粮做精、做细、做优、做大的长远目标,以弘扬山西面食文化为己任,打造中国第一杂粮快餐品牌”。谈及未来,董事长孟庆巨充满信心。

  据悉,公司现已建立标准化加工中心,占地面积2500平米,配备冷冻、冷藏、鲜蔬、干货4大储藏库,设立食品研发部、质检部、加工部、配送部等,从采购、选菜、切菜、调料等各个环节均人专人负责并建立台帐。此外,还建设了标准化杂粮种植基地,成立了70余亩农副产品生产加工基地,为杂粮快餐提供强大的后盾支持。

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